כיצד לאחסן תבלינים בשימוש נפוץ?

1. תיבול נוזלי, מהדקים את הפקק

תבלינים נוזליים כגוןרוטב סויה, חומץ, שמן, שמן צ'ילי,ולשמן פלפל סיני יש להתייחס אחרת בהתאם למיכל במהלך האחסון.אם הוא בבקבוק, פשוט הדקו את המכסה לאחר השימוש.

אם הוא בשקית, שפכו אותו לבקבוק נקי ויבש לאחר הפתיחה, לאחר מכן הדקו את המכסה, ואחסנו במקום מאוורר ונטול שמש הרחק מהכיריים.
2. תיבול באבקה, יבש ואטום

כמואבקת פלפל, אבקת פלפל,אבקת כמון וכו' הם כולם מוצרים לעיבוד תבלינים, המעובדים מגבעולי צמחים, שורשים, פירות, עלים וכו', בעלי טעם חריף או ארומטי חזק, ומכילים הרבה שמנים נדיפים, שקל לעובש.

לכן, בעת אחסון תבלינים אלו, יש לאטום את פתח השקית, ולשמור על השקית יבשה ואטומה למניעת לחות וטחב.אבקת התיבול נרטבת בקלות כשהיא מונחת בצורה לא נכונה, אך רטיבות קלה לא תשפיע על הצריכה.עם זאת, עדיףלקנות חבילות קטנותולהשתמש בהם בהקדם האפשרי.

3. תיבול יבש, הרחק מהכיריים

גם תבלינים יבשים כמו פלפל, אניס, עלי דפנה וצ'ילי מיובש צריכים להיות עמידים בפני לחות וטחב.ככל שהלחות גבוהה יותר והטמפרטורה גבוהה יותר, כך נוטה יותר לטחב, ותנור המטבח הוא "האזור המסוכן".לכן, כדאי לא לשים תיבול מסוג זה ליד הכיריים, אלא לשמור אותו יבש ואטום, ולאחר מכן להוציא אותו בעת הצורך.

בנוסף, לפני השימוש בתבלינים מסוג זה, עדיף לשטוף אותם במים;העובשים אינם מתאימים לצריכה.
4. תבליני רוטב, מקררים

תבליני רוטב כגון רוטב צ'ילי, משחת שעועית, רוטב סויה ורוטב אטריות מכילים בדרך כלל כ-60% לחות.הם בדרך כלל מעוקרים לאחר האריזה.אם הם אמורים להישמר לאורך זמן, יש לאטום אותם היטב ולשמור במקרר.

5. מלח, תמצית עוף, סוכר וכו', אטום ומאוורר

כאשר מלח, תמצית עוף, סוכר וכו' נחשפים ישירות לאוויר, מולקולות המים יפלשו ויהפכו לחות ויצטברו.למרות שהצטברות של תבלינים אלה לא תשפיע על איכותם הפנימית ועל הצריכה הרגילה שלהם, מהירות הפירוק של התבלינים לאחר הצבירה עלולה להיות מושפעת מעט במהלך תהליך הבישול.

לכן, יש צורך לשים לב למניעת לחות במהלך שימוש רגיל.עדיף לאטום אותו מיד לאחר כל שימוש ולהניח במקום קריר ומאוורר.