חטיפים אפויים שמן קוקוס

2. בהשוואה לשמנים צמחיים אחרים,קוקוס בתולי oל-il יש תכולת חומצות שומן רוויות של כ-90%, יש לו יציבות טובה, ואינו נוטה להידרדרות, כך שהוא יכול להימנע טוב יותר מהיווצרות של חומרים מזיקים באפייה.

זה מתאים למאקיןg ביסקוויטים פריכים וטעימים, ויכול גם להכין ביסקוויטים מרובי שכבת קרם סודה פריכים.מרוסס על פני הביסקוויטים מלוחים, משפר את הטעם והמראה של הביסקוויטים ועמיד בפני לחות, שומר על הביסקוויטים פריכים בסביבות לחות גבוהה.

עם זאת, המראה, המרקם, הטעם והקבלה הצרכנית של מזון שנאפה בשמן קוקוס כתית נמוך במעט מאלה שנאפים בשמני אפייה אחרים (כגון חמאה).

כיום, בתחום האפייה,שמן קוקוס כתיתמשמש בעיקר בצורה של ערבוב עם חומרים אחרים, כגון שעוות דבורים, חמאה, שמן דקלים, שמן פשתן וכו'. הוא יכול לא רק למנוע את הפגמים שלו, לשקף את הערך התזונתי, אלא גם לשפר את איכות המזון האפוי.

3 מוצר ירוק להרזיה

שמן הקוקוס נהנה מהמוניטין של "השומן הטבעי דל הקלוריות בעולם" וידוע כמוצר יופי ירוק ובריא להרזיה.ניתן להשתמש בו גם פנימי וגם חיצוני.

רוב השמנים נשלטים על ידי חומצות שומן ארוכות שרשרת.שמן קוקוס הוא אחד השמנים הבודדים העשירים בחומצות שומן בינוניות (בקיצור MCT).הקשר של MCT קצר יחסית, וקל להביא שובע.כ-50% משמן הקוקוס הוא חומצה לאורית, בעלת ההשפעה החלשה ביותר על הצטברות השומן מבין כל חומצות השומן.אלו הופכות להיות הסיבות לכך שאכילת שמן קוקוס יכולה לרדת במשקל.

מחקר שפורסם ב-International Journal of Obesity השווה את השפעת MCT על הרעב.התוצאות הראו שכאשר MCT במזון גדל, צריכת המזון וצריכת הקלוריות בגוף האדם פחתו, ושמן קוקוס, המורכב בעיקר מ-MCT, משביע רעב יותר ומחזיק מעמד זמן רב יותר משמני בישול אחרים.

צ'רי קל-בום, היוצרת של דיאטת שמן הקוקוס, ציינה כי אלו החיים באזורים הטרופיים הם ברובם פרופורציונליים טובים, כנראה בגלל שהתזונה שלהם עשירה בשמן קוקוס.

חוקרים מאוניברסיטת מקגיל בקנדה אומרים שאם משתמשים בתזונה בשמן המבוסס על טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית, כמו שמן קוקוס, במקום שמן המבוסס על טריגליצרידים ארוכי שרשרת, כגון שמן סויה, שמן זרעי חרדל, חריע. שמן ושמני מאכל אחרים, הירידה במשקל יכולה להגיע ל-16 קילוגרמים בשנה.

צוות המחקר של הפרויקט של בית הספר למדעי הכימיה של סרי לנקה פיתח שיטה חדשה לבישול אורז, והם גילו שהוספתשמן קוקוסלאורז יכול להפוך את האורז לעמיד בפני אנזימי עיכול.המשמעות היא שהגוף סופג פחות קלוריות, מה שיכול להפחית את מספר הקלוריות בכ-50% עד 60%.